User Profile

Masakan Suami

Bio Statement Aku memasak telurku seperti aku memasaknya untuk telur tiga menit normal-menjatuhkannya ke air mendidih selama tiga menit, lalu mengejutkannya selama satu menit penuh dalam bak air es. Setelah itu, saya memasukkannya ke bak mandi air 143 ° F dan membiarkan cara membuat cheese cake lumer mereka memasak selama 45 menit, yang membuat orang kulit putih mendapatkan kesempurnaan sempurna sepanjang waktu sambil membiarkan kuning telur hangat, keemasan, dan siap mengalir.

Bagian terbaik? Karena langkah mendidih dan mengejutkan, telur-telur ini dikupas sama andalnya dengan telur rebus tradisional (yang berarti, tidak 100 persen andal, tapi masih cukup baik).

Terlalu merepotkan beberapa telur sederhana, katamu? Kukatakan kau belum pernah mencicipi kesempurnaan. Kita semua tahu apa itu salad Caesar. Selada romaine cincang dan crouton berbau bawang putik dilemparkan dengan saus krim yang dibuat dengan telur, minyak zaitun, lemon, Parmesan, saus Worcestershire, dan ikan teri. Ada alasan bahwa dalam 90 tahun sejak penemuannya, ini menjadi pilihan salad standar kedua di setiap rantai restoran utama di negara ini: bahkan ketika diproduksi secara massal, kombinasi bahan gurih, lembut, tajam, dan renyah ini adalah barang lezat. . Tapi kita bisa melakukan yang lebih baik daripada rantai di dapur kita sendiri, kuharap.

Sumber yang paling banyak dicari mengenai sejarah dan konstruksi salad Caesar asli berasal dari From Julia Child's Kitchen, yang diterbitkan pada tahun 1975. Dalam buku tersebut, dia menceritakan sebuah ekspedisi masa kanak-kanak ke Tijuana pada tahun 1925, tempat kelahiran salad yang seharusnya dibuat Setahun sebelumnya oleh Caesar Cardini, seorang pemilik restoran resep rendang daging sapi San Diego yang melakukan perjalanan ke selatan perbatasan untuk menghindari undang-undang era Larangan. Ya, tambahan Amerika Serikat yang paling terkenal untuk salad kanon sebenarnya berasal dari Meksiko.

Julia menceritakan bagaimana "Caesar sendiri menggulung gerobak besar itu ke meja, melemparkan romaine ke dalam mangkuk kayu besar ... Aku bisa melihatnya mematahkan dua telur di atas romaine itu dan menggulungnya, sayuran hijau akan berwarna lembut saat telur-telur itu mengalir. Atas mereka. " Yang asli, menurut Julia, dibuat dengan daun selada romaine - kiri utuh untuk dimakan dengan jari Anda - dilemparkan dengan minyak zaitun, jus lemon, keju Parmesan, lada hitam, bawang putih, dan telur yang telah direbus dengan tepat. satu menit. Ingatlah, ini adalah seorang wanita berusia 62 tahun yang memiliki kecenderungan untuk menceritakan tentang salad yang dia makan saat berusia 12 tahun - saya akan menerapkannya dengan sebutir garam dan taburan Parmesan.

Putri Caesar, Julia yang mewawancarai beberapa dasawarsa setelah fakta tersebut, mengklaim bahwa salad itu dibuat saat akhir pekan Keempat Juli yang tak disangka sibuk pada tahun 1924 berakhir dengan resep nasi kuning rice cooker Caesar dipaksa untuk melakukan hanya dengan selada, telur, dan bumbu romaine yang ada di tangannya. , Melempar salad tableside untuk menambahkan sedikit kecerdikan.